Gözden kaçırmayın

Çölyak hastalarına glütensiz destekÇölyak hastalarına glütensiz destek

Cumhurbaşkanı Abdullah Gül’ün ziyaretinde konakladığı Korel Termal Resort&SPA Otel, Afyon’da Cumhurbaşkanı misafir eden ilk ve tek termal otel olarak adını tarihe yazdırdı.Cumhurbaşkanına özel menüKorel Termal Resort&SPA Otel aynı zamanda Cumhurbaşkanı Gül’ün verdiği gece ile protokol ve iş dünyası ile bir araya geldi. Gece için özel olarak hazırlık yapan Korel Termal Resort&SPA Otel Aşçıbaşısı Nuri Erbil, Cumhurbaşkanı Gül için 5 farklı menü hazırladı. Erbil’in hazırladığı menüler arasından Cumhurbaşkanlığı Özel Kalem Müdürlüğü tarafından Gül’e sunulduktan sonra tercih yapıldı. Gecenin sonunda özel olarak teşekkür alan Aşçıbaşı Nuri Erbil ile Korel Termal Resort&SPA Otel mutfağında görüştük.Baba mesleğiNuri usta 1 Nisan 1971 yılında Burdur’un Tefenni ilçesinde dünyaya gelmiş. Baba mesleği olan lokantacılığa henüz çocuk yaşlarda başlamış. Ancak Profesyonel aşçılık serüveni 1990 yılında Kuşadası Korumar otelde mutfak komisi olarak başlıyor. Korumar otelden sonra Antalya Kenmer’de Bon otel, Tekirova Phaselis Prencess’de soğuk şefi, daha sonra Culb Hotel Sera’da Aşçıbaşı yardımcısı olarak çalıştıktan sonra Şubat 2006 yılında Korel Termal Resort&SPA Otel’de çalışmaya başladı.Korel mutfağı okul gibiAfyon’un 3’üncü, 5 yıldızlı oteli olan Korel Termal Resort&SPA Otel’de Aşçıbaşı yardımcısı olarak çalışmaya başlayan Nuri Erbil tam 7 yıldır aynı yerde çalışarak kariyerinin en uzun soluklu iş yeri oldu. Erbil, “Korel otel sadece bir iş yeri değil. Burası bir ev, bir aile bir okul gibi. Hem biz bir şeyler öğreniyoruz, hem de bizden sonraki ustalara tecrübelerimizi aktarıyoruz. Hepimizin amacı Korel otele gelen misafirlerimize unutulmaz bir tatil yaşatmak. Biz işin mutfak kısmında olduğumuz için konuklarımıza leziz yemekler sunmak için çalışıyoruz” dedi.Afyonlu ustalar yetiştiriyorNuri Erbil usta tecrübesini leziz yemeklerle süslerken konukların hem gözüne, hem midesine hitap etmek için çalıştıklarını söyledi. Erbil, “Korel açılırken bizim gibi bazı şef kadrolarını Antalya’dan getirdik. Ama diğer tüm personel buradan temin edildi. Şimdi ise dışarıdan usta almaktansa kendi bünyemizde yetişen arkadaşlarımızı üst kademelere yerleştiriyoruz. Hizmet içi eğitimle Korel otel kendi mutfak kadrosunu kendisi oluşturuyor. Böylece daha başarılı ve uyumlu bir ekiple çalışma imkanımız oluyor. Korel otelin mutfak başarısının arkasında bu yatıyor” dedi.       55 kişilik lezzet ustasıAfyon’da bulunan oteller arasında en büyük mutfağına sahip olan Korel Termal Resort&SPA Otel tam 55 kişilik lezzet ustası ile hizmet veriyor. Erbil liderliğinde özellikle Afyon ve yöresel yemekler hazırlanıyor. Tamamen kendi çiftliklerinde yetiştirilen hayvanlardan taze olarak kesilen etlerle yapılan yemekler misafirlerin damak tadına tat katıyor. Korel otel aynı zamanda kendi yapımı camız kaymağı ile de marka olma yolunda ciddi adımlar atmış durumda. 5N 1KKim, Nuri ErbilNe, AşçıbaşıNe zaman, Şubat 2006’dan beriNerede, Korel Termal OtelNasıl, Taze ve Nefis yemekler yapmak Neden, Damak tadı için
Ömer MAZI