Sıfır Atık Vakfından İsrafsız Ramazan sofraları

🔥 Gözden kaçırmayın

AFKEYDER’den AFSÜ Hastanesi Başhekimi Dç. Dr. Aydın Balcı’ya ziyaret

Konuyla ilgili olarak Sıfır Atık Vakfından yapılan açıklamada şu ifadelere yer verildi;

"Köy Sofraları – Yerel Üretim – Doğa ve Emanet Bilinci
“İsrafsız Ramazan Sofraları” projesi; Ramazan ayının paylaşma, kardeşlik ve ölçü ruhunu köy ölçeğinde yaşatmayı, kadın emeğini desteklemeyi ve gıda israfına yönelik toplumsal farkındalık oluşturmayı amaçlamaktadır.

Proje, köy kültürünü, yerel üretimi ve bilinçli tüketim anlayışını aynı sofrada
buluşturmayı hedeflemektedir.

Proje kapsamında:
• Köylerde kadın dernekleri ve kadın kooperaIfleri iş birliğiyle iKar organizasyonları gerçekleşIrilecektir.
• Yerel üreIm ve yöresel ürünler esas alınacaktır.
• Köy halkının akIf kaNlımı sağlanacaktır.
• Kadın emeği ve yerel dayanışma modeli desteklenecektir.
Bu yönüyle proje yalnızca bir iftar organizasyonu değil; aynı zamanda kadın emeğinin, yerel üretimin ve köy ekonomisinin desteklenmesini amaçlayan toplumsal bir dayanışma modeli niteliği taşımaktadır.

Atıksız ve İsrafsız Model
Proje kapsamında gerçekleştirilecek tüm iftar organizasyonları, “israf etmeme
ve atık üretmeme” ilkesi üzerine kurgulanmıştır.

Bu çerçevede: 

• Yemekler ihtiyaç kadar üretilecek, kişi sayısına göre planlama
yapılacaktır.
• Porsiyonlama ölçülü tüketim esasına göre belirlenecektir.
• Artan gıdaların değerlendirilmesi için düzenlemeler yapılacaktır.
• Tek kullanımlık ürünlere yer verilmeyecektir.
• Plastik ve ambalajlı ürün kullanılmayacaktır.
• Servis süreci yeniden kullanılabilir ekipmanlar ve geleneksel sunum yöntemleriyle gerçekleştirilecektir.

Modelin temel dayanağı, İslam’ın ölçü ve denge anlayışıdır: “Yiyiniz, içiniz; fakat israf etmeyiniz.” (A’râf, 31) Peygamber Efendimiz’in (sav) ölçülü tüketimi tavsiye eden yaklaşımı, projenin
temel prensibini oluşturmaktadır. Bu uygulama ile amaçlanan; Ramazan sofralarını yalnızca paylaşım alanı değil, aynı zamanda bilinçli tüketim, çevresel sorumluluk ve emanet bilincinin somut olarak yaşandığı örnek bir modele dönüştürmektir. 

Kadın Odaklı Uygulama Modeli 

Tüm çalışmalar kadın dernekleri ve kadın kooperatifleri ile birlikte yürütülecektir. Bu yaklaşımın temel gerekçesi:

• Mutfak kültürünün taşıyıcısının büyük ölçüde kadınlar olması,
• Yerel üretim ve porsiyon kontrolünde kadın emeğinin belirleyici rol
oynaması,
• Aile içi tüketim alışkanlıklarının çoğunlukla kadın eliyle şekillenmesi.
Kadın emeğinin sürece aktif şekilde dâhil edilmesiyle, israfla mücadele bilincinin
toplumda daha hızlı ve kalıcı biçimde yayılması hedeflenmektedir.
Proje ile kamuoyuna verilmek istenen mesaj:
• Gıda israfının ulaştığı boyutlara dikkat çekmek,
• Üretim kaynaklarının sınırlı olduğunu hatırlatmak,
• Tüketim alışkanlıklarımızı yeniden gözden geçirmeye davet etmek,
• İnanç ve geleneklerimizin ölçü ve denge anlayışını yeniden hatırlatmaktır.

Bilimsel veriler, dünyada üretilen gıdanın önemli bir bölümünün israf edildiğini göstermektedir. Gıda israfının yarısının dahi engellenebilmesi hâlinde, dünyada açlık sorununun büyük ölçüde ortadan kalkabileceği değerlendirilmektedir.

Bu nedenle proje;
Sadece bir iftar organizasyonu değil, “emanet bilinciyle tüketim” çağrısıdır.
Sürdürülebilirlik Vizyonu “İsrafsız Ramazan Sofraları” projesinin, Ramazan ayı sonrasında da “Atıksız ve İsrafsız Köy Buluşmaları” başlığı altında yıl geneline yayılması planlanmaktadır.
Amaç; Ramazan’da oluşan bilinç ve hassasiyeti kalıcı hâle getirmek ve köy ölçeğinde başlayan dönüşümü topluma yaymaktır.

İKİNCİ DURAK:

Afyonkarahisar – Çay / Eber Köyü
Projenin ikinci uygulaması, Afyonkarahisar ili Çay ilçesine bağlı Eber Köyü’nde gerçekleştirilecektir. İftar programı, köy meydanında kurulacak ortak sofra etrafında icra edilecek olup, köy halkının geniş katılımıyla gerçekleştirilecektir. Bu uygulama ile
Ramazan sofralarının yalnızca bir yemek organizasyonu değil; köy dayanışmasının, paylaşma kültürünün ve toplumsal birlikteliğin yeniden hatırlandığı bir buluşma alanı olması hedeflenmektedir.

Uygulama kapsamında:

• İKar programı köy meydanında kurulacak ortak sofralarda
gerçekleşIrilecekIr.
• Menü, Afyonkarahisar’ın zengin yemek kültürünü yansıtan yöresel
lezzetlerden oluşturulacaktır.
• Yemeklerin hazırlanması ve organizasyon süreci kadın kooperaIflerinin
katkılarıyla yürütülecektir.
• Yerel üreIm ve geleneksel mu^ak kültürü esas alınacaktır.
• ANksız ve israfsız model uygulama esaslarına uygun şekilde hayata
geçirilecektir.

Bu uygulama ile amaçlanan; köy meydanında kurulan ortak sofralar aracılığıyla hem yerel mutfak kültürünü yaşatmak hem de kadın emeği ve kooperatif dayanışmasını destekleyen örnek bir model ortaya koymaktır.
Eber Köyü uygulaması, yerel üretim, kadın emeği ve ölçülü tüketim anlayışını bir
araya getirerek “İsrafsız Ramazan Sofraları” modelinin farklı bölgelerde uygulanabilirliğini gösteren önemli bir saha örneği olacaktır.

EBER GÖLÜ YERİNDE İNCELEME VE DEĞERLENDİRME PROGRAMI 

Eber Köyü programı kapsamında, bölgenin en önemli doğal varlıklarından biri olan Eber Gölü’ne yönelik yerinde inceleme ve değerlendirme ziyareti gerçekleştirilecektir. Ziyaret kapsamında gölde yaşanan çevresel sorunlar yerinde gözlemlenecek, gölün mevcut durumuna ilişkin değerlendirmeler yapılacak ve çözüm yollarına yönelik görüş alışverişinde bulunulacaktır.
İnceleme programına;

• ilgili kamu kurum ve kuruluşlarının temsilcileri
• sivil toplum kuruluşları
• yerel yöneIciler ve muhtarlar
• bölge halkı ve köylüler katılım sağlayacaktır.
Saha incelemesi sırasında gölün ekolojik durumu yerinde değerlendirilecek, bölgenin doğal varlıklarının korunmasına yönelik ortak çözüm önerileri ele alınacaktır. Program kapsamında gerçekleştirilecek inceleme ve değerlendirme ziyaretine katılan tüm paydaşlar, aynı gün düzenlenecek Eber Köyü iftar programına da katılarak köy halkıyla birlikte Ramazan sofrasını paylaşacaktır.

Bu yönüyle program;
• doğa ile insan arasındaki dengeyi yeniden haNrlatmayı,
• çevresel sorunlara dikkat çekmeyi,
• yerel paydaşlar arasında ortak çözüm iradesi oluşturmayı amaçlamaktadır. Bu buluşma, Ramazan’ın paylaşma ruhunu doğanın korunması sorumluluğuyla buluşturan örnek bir farkındalık programı niteliği taşımaktadır. Kaynak: Sıfır Atık Vakfı